এই স্বাদটি ইতিমধ্যে আপনার জীবনে রয়েছে, কোথায় চিহ্নিত করুন

সংক্ষিপ্তসার
উম্মি হ’ল মানুষের স্বাদের পঞ্চম মৌলিক স্বাদ এবং টমেটো, নিরাময়যুক্ত চিজ, মাশরুম, সামুদ্রিক খাবার এবং গাঁজন হিসাবে উপাদানগুলিতে পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলির সংমিশ্রণে, স্বাদ বাড়ানো হয়, খাবারগুলি আরও সুস্বাদু করে তোলে।

উম্মি – 5 তম স্বাদ

উম্মি কীভাবে সনাক্ত, ব্যবহার এবং স্বাদ গ্রহণ করবেন তা সন্ধান করুন – সবচেয়ে স্মরণীয় শেফ রেসিপিগুলির পিছনে গভীর এবং অপ্রতিরোধ্য স্বাদ।

🤔 উম্মি কী?

উম্মি হ’ল মানুষের স্বাদের পঞ্চম মৌলিক স্বাদ – ক্যান্ডির পাশে, নোনতা, টক এবং তিক্ত – এবং আপনি সম্ভবত এটি অজান্তে চেষ্টা করেছেন।

১৯০৮ সালে তিনি কম্বু শেত্তলা ব্রোথ অধ্যয়ন করে একজন জাপানি বিজ্ঞানী দ্বারা চিহ্নিত হন। স্বাদটি আলাদা ছিল: গভীর, আকর্ষণীয়, দীর্ঘায়িত এবং সান্ত্বনা। আজ, বিজ্ঞান প্রাকৃতিক যৌগগুলির শক্তি দ্বারা এই প্রভাবটি ব্যাখ্যা করেছে যেমন:

• গ্লুটামেট (শাকসবজি, চিজ এবং গাঁজন)
• ইনোসিনেট (মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার)
• গুয়ান্লাটো (মাশরুম এবং শুকনো ছত্রাক)

এই পদার্থগুলি মস্তিষ্কের অঞ্চলগুলিকে তৃপ্তি, আনন্দ এবং স্বাদ মেমরির সাথে সংযুক্ত করে সক্রিয় করে – তাই উম্মিতে সমৃদ্ধ খাবারগুলি সর্বদা স্বাদযুক্ত বলে মনে হয়।

Um উম্মি সমৃদ্ধ উপাদান – এবং স্বাদের পিছনে থাকা পদার্থগুলি

🍽 যত বেশি নিরাময়, শুকনো, গাঁজনযুক্ত বা আস্তে আস্তে রান্না করা হয়, তার উম্মি ঘনত্ব তত বেশি।

🍅 শাকসবজি (গ্লুটামেটে সমৃদ্ধ):

মাদুরো টমেটো

অ্যাস্পারাগোস

লিক

টাটকা মটর

🧀 নিরাময় চিজ (গ্লুটামেটে সমৃদ্ধ):

পারমেসান (আরও পরিপক্ক, আরও ভাল)

গর্জনজোলা, রোকেফোর্ট, গ্রুয়ের

🍄 মাশরুম (গুয়ানিলা সমৃদ্ধ):

শিটকে (শুকনো বা তাজা)

শুকনো মাশরুম

পোর্টোবেলো

🐟 সামুদ্রিক খাবার এবং মাছ (ইনোসিনেটে সমৃদ্ধ):

সার্ডাইন, টুনা, অ্যাঙ্কোভি

কাতসুবুশি (শুকনো মাছের ফ্লেক্স)

ফিশ সস (নাম পিএলএ)

🌱 শৈবাল (গ্লুটামেটে সমৃদ্ধ):

কম্বু (জাপানি দাদী বেস)

নুরি (সুশী এবং স্ন্যাকসে ব্যবহৃত)

🥄 ফেরেন্টেড (গ্লুটামেটে সমৃদ্ধ):

শায়ু (সয়া সস)

মিসো (ফেরেন্টেড সয়া ফোল্ডার)

ঝিনুক

Umami আপনার জন্য আজ চেষ্টা করার জন্য উম্মির সাথে 5 টি রেসিপি

উম্মি থেকে উচ্চ -উপাদান উপাদানগুলির সংমিশ্রণটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার প্লেটে স্বাদটি বহুগুণে অনুভব করুন।

1।

Har শেষে ব্রোথ + পারমেসনে শুকনো মাশরুম ব্যবহার করুন

🔗 রেসিপি: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/risoto-de-cogumelos/

2।

→ ফেরেন্টেড মিসি + কম্বু এবং তোফু একটি শক্তিশালী ব্রোথ তৈরি করে

🔗 রেসিপি: https://bakeandcakeagourmet.com.br/receitas/sopa-de-de-com-tofu/

3।

→ সস রান্না করা কয়েক ঘন্টা রিলিজ ইনোসিনাটো + পারমেসান সমাপ্তি

🔗 রেসিপি: https://bakeandcakeagourmet.com.br/receitas/lasanha-a-colonesha/

4।

Bec বেকহামলে এক চামচ সাদা মিশন মিশ্রিত করুন

🔗 রেসিপি: https://bakeandcakeagourmet.com.br/receitas/macarrao-ao-molho-branco/

5।

→ সয়া সস + স্যাটেবল মাশরুম = উমামি কম্বো গ্যারান্টিযুক্ত

🔗 রেসিপি: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/frango-xadrez/

🧠 সোনার টিপ:

টমেটো + পারমেসান, বা শায়ু + মাশরুমের মতো দুটি উম্মি -সমৃদ্ধ উপাদানগুলি একত্রিত করে স্বাদ তাত্পর্যপূর্ণভাবে বর্ধিত হয়। এটিকে উম্মির সমন্বয় বলা হয় এবং এটি আপনি খেয়েছেন এমন সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারের পিছনে গোপনীয়তা।

👉 উপসংহার:

উম্মি ফ্যাশন নয় – এটি বিজ্ঞান। এবং এটি আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে কাছাকাছি: চিজ, সস, টমেটো, মাশরুম … এবং আপনি ইতিমধ্যে পছন্দ করেন এমন রেসিপিগুলিতে। বাস্তবে অন্বেষণ করুন, একত্রিত করুন এবং অনুভব করুন যা সমস্ত কিছু পরিবর্তন করে।

আপনার ভাবার চেয়ে উম্মি আপনার রুটিনে বেশি উপস্থিত রয়েছে – আপনার সালাদ টমেটো, আপনার পাস্তার পনির, আপনার প্রিয় ডিনার সসে।

এখন আপনি 5 তম স্বাদ জানেন, এটিকে নতুন রেসিপিগুলিতে একত্রিত করার চেষ্টা করুন এবং বুঝতে পারেন যে এটি কীভাবে একবারে “ভাল” … অবিস্মরণীয় ছিল তা রূপান্তরিত করে।

পরীক্ষা, অনুভূতি, সন্ধান করুন। কারণ উম্মি কেবল স্বাদ নয়।

এটি বিশদ যা সমস্ত কিছু পরিবর্তন করে।

Now এখন শুরু করতে চান? আমাদের ওয়েবসাইট অ্যাক্সেস বেক এবং কেক গুরমেট এবং আপনার পছন্দের উম্মির সাথে উপাদানগুলির জন্য অনুসন্ধান করুন। সম্পূর্ণরূপে সেই স্বাদটি অন্বেষণ করুন এবং অনুভব করুন।

পোর ক্রিস মুরোরি, বেক এবং কেক গুরমেট করুন