কোনও চুলা এবং স্তরগুলিতে নেই

রম, ভেলভেটি চকোলেট ক্রিম এবং সুইস মেরিংয়ে সহ ক্যারামেলাইজড কলাটির ফ্রায়ার্স। মুগ্ধ করার জন্য একটি ক্রিমি এবং আনইনস্টেটেড মিষ্টান্ন

4 জনের জন্য উপার্জন।

ক্লাসিক (কোনও বিধিনিষেধ নেই)

প্রস্তুতি: 01:00 + বিরতি সময় + হিমায়িত সময়

ব্যবধান: 2:00

বাসন

1 প্যান (গুলি), 1 বাটি (গুলি) (- 1 মাইক্রোওয়েভের জন্য 1), 1 টি প্লাটার (এস) (সমাবেশের জন্য কাচের), 1 ওয়্যার স্কাউট, 1 স্প্যাটুলা (গুলি), 1 প্যাস্ট্রি ব্যাগ এবং আপনার পছন্দের চাঁচি (al চ্ছিক)

সরঞ্জাম

প্রচলিত + প্রসেসর বা ব্লেন্ডার + মাইক্রোওয়েভ + টর্চ (al চ্ছিক)

মিটার

কাপ = 240 এমএল, টেবিল চামচ = 15 মিলি, চা চামচ = 10 এমএল, কফি চামচ = 5 এমএল

বিস্কুট বেস উপাদান:

– 150 গ্রাম মাইজেনা কুকি, পিষ্ট

– 75 গ্রাম মাখন লবণ ছাড়া, গলে

রম বা লিকার সহ ক্যারামেলাইজড কলা উপাদান:

– 4 ইউনিট (গুলি) পাকা কলা, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

– চিনি 2/3 কাপ (গুলি)

– 1 টেবিল চামচ অন্ধকার রম (বা কমলা লিকার)

– আনসাল্টেড মাখনের 1 টেবিল চামচ (গুলি)

জেলটিন সহ চকোলেট ক্রিম উপাদান:

– 200 গ্রাম বাক্স বা টিনের তাজা ক্রিম (সিরাম ছাড়াই) (বা টক ক্রিম)

– 100 এমএল সীসা

– 1 1/2 টেবিল চামচ (গুলি) (স্যুপ) অগভীর কোকো

– বর্ণহীন এবং স্বাদহীন জেলটিনের 2 চামচ (গুলি) (কফি)

– 3 চামচ (গুলি) জল (জেলটিনকে ময়শ্চারাইজ করতে)

সুইস মেরিংয়ে উপাদান:

– 2 ইউনিট (গুলি) বড় ডিম – কেবল পরিষ্কার (গুলি)

– চিনি 1 কাপ (গুলি)

সাজানোর জন্য উপাদান:

– ডার্ক চকোলেট টু স্বাদ (জেস্ট) (বা চকোলেট মিষ্টান্ন)

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. রেসিপি থেকে পাত্র এবং উপাদানগুলি পৃথক করুন। 1 সম্পূর্ণ রেসিপি – 4 অংশের জন্য, একটি 20 সেমি প্ল্যাটার (বৃত্তাকার বা বর্গ) ব্যবহার করুন
2. প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে ক্র্যাকারটি পিষুন এবং একটি পাত্রে মাখন গলে যা মাইক্রোওয়েভে নেওয়া যেতে পারে।
3. চকোলেট শেভিংস (al চ্ছিক) তৈরি করুন এবং সংরক্ষিত ছেড়ে দিন বা সমাপ্তির জন্য মিষ্টান্ন ব্যবহার করুন।

প্রস্তুতি:

চকোলেট ক্রিম প্রস্তুত করুন:

1. প্যাকেজিং নির্দেশাবলী অনুসারে জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন, কিছুটা গরম করুন এবং আলাদা করে রাখুন।
2. কোকো দিয়ে দুধ গরম করুন, ভাল দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়তে।
3. ক্রিম এবং তাপ যোগ করুন – ফোঁড়া করবেন না।
4. আগুনের বাইরে, কাটা চকোলেট বা কললেটগুলিতে যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত স্প্যাটুলা বা তারের স্কাউট দিয়ে নাড়ুন।
5. যখন ক্রিমটি কিছুটা উষ্ণ হয়, তখন হাইড্রেটেড জেলটিন যুক্ত করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
6. আপনি যদি বক্স ক্রিম ব্যবহার করছেন তবে ক্রিমনেস নিশ্চিত করতে (al চ্ছিক) মাখন যুক্ত করুন।
7. আপনি দৃ firm ়তা শুরু না করা পর্যন্ত প্রায় 2 ঘন্টা স্থির করতে যান।

কুকি বেস প্রস্তুত করুন:

1. একটি আর্দ্র এবং মডেলযোগ্য ক্রাম্বস না হওয়া পর্যন্ত গলিত মাখনের সাথে চূর্ণযুক্ত ক্র্যাকারটি মিশ্রিত করুন।
2. যদি মিশ্রণটি খুব শুকনো হয় তবে আরও কিছু গলিত মাখন বা একটি সামান্য জল যোগ করুন।
3. ক্র্যাকার ক্রাম্বসের সাথে প্ল্যাটারের নীচে লাইন করুন এবং হালকাভাবে টিপুন, প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু – পাতলা, তবে পাই অ্যাসেমব্লিকে সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত কাঠামো সহ একটি স্তর তৈরি করে।
4. হিমশীতল নিতে।

রম বা লিকার দিয়ে কলাটিকে ক্যারামেলাইজ করুন:

1. হালকা ক্যারামেল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে চিনিটি গলে নিন।
2. কমলা রম বা মদ যোগ করুন। অ্যালকোহল বাষ্পীভূত করতে মাঝারি আঁচে আরও 2 মিনিট ধরে রান্না করুন।
3. মাখন যোগ করুন এবং অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. কলা টুকরা যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
5. বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
6. গুরুত্বপূর্ণ: খাস্তা স্তরটি নরম করা থেকে আর্দ্রতা রোধ করতে কলা অবশ্যই বেসে স্থাপনের আগে অবশ্যই পুরোপুরি ঠান্ডা থাকতে হবে।

ঠান্ডা কলা মাউন্টিং, চকোলেট এবং মেরিংয়ে পাই:

1. কুকি বেস সম্পর্কে, ইতিমধ্যে ঠান্ডা ক্যারামেলাইজড কলা রাখুন।
2. রেফ্রিজারেটর থেকে ক্রিমটি সরান, একটি তারের স্কাউটের সাথে মিশ্রিত করুন (আপনি পুরোপুরি স্বাক্ষর করবেন না) এবং কলা স্তরটিতে ছড়িয়ে দিন।
3. কমপক্ষে আরও 2 ঘন্টা স্থির করতে যান।

সুইস মেরিংয়ে ব্যাট করা (চকোলেট ক্রিমটি দৃ firm ় এবং প্ল্যাটারে মাউন্ট করার সময় প্রস্তুত করুন):

1. মিক্সারের বাটিতে চিনির সাথে পরিষ্কার (গুলি) মিশ্রিত করুন।
2. পানিতে বাটি স্পর্শ না করে জল স্নান এনে দিন এবং চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সর্বদা নাড়ুন।
3. পরীক্ষা নিন: আপনার আঙ্গুলের মধ্যে একটি ড্রপ ঘষুন – আপনি যদি শস্য অনুভব করেন তবে নাড়তে থাকুন।
4. জল স্নান থেকে সরান এবং উচ্চ গতিতে মিশ্রণে বীট করুন যতক্ষণ না এটি দৃ firm ়, দৃ pear ় শিখর তৈরি করে।
5. থালায় ফার্ম চকোলেট ক্রিমের উপরে, পাইটি পুরোপুরি covering াক না করে মেরিংয়ে ছড়িয়ে দিন, চামচের পিছনে কিছু “অগ্রভাগ” টানুন। অথবা আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনার পছন্দ এবং মিষ্টান্নের চাঁচি দিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ রাখুন।

সমাপ্তি এবং সমাবেশ:

1. আরও বেশি পরিমার্জিত উপস্থাপনার জন্য, মেরিংয়ে হালকাভাবে, যদি ইচ্ছা হয় (al চ্ছিক)
2. চকোলেট শেভিংস বা মিষ্টান্ন দিয়ে শেষ করুন।
3. সংরক্ষণ a কলা, চকোলেট এবং মেরিংয়ের কোল্ড পাই ফ্রিজে খুব ঠান্ডা পরিবেশন।

💡 অতিরিক্ত টিপস:

1. কলা রম বা লিকার দিয়ে ঝলমলে: অতিরিক্ত অ্যালকোহল ছাড়াই স্বাদ বাড়ায় – অতিরিক্ত পানীয় এড়িয়ে চলুন যাতে তিক্ত না হয়।
2. দুধ চকোলেট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ মিষ্টান্নটি প্রচুর পরিমাণে চিনি পায়।
3. আদর্শ ক্রিম: আরও ভাল ক্রিমনেসের জন্য সিরাম ছাড়াই তাজা বা টিন পছন্দ করুন – আপনি যদি কোনও বাক্স ব্যবহার করেন তবে al চ্ছিক মাখন যুক্ত করুন।
4. জেলটিন সহ চকোলেট ক্রিম: পুডিং না করে দৃ firm ়; জেলটিনের সঠিক দ্রবীভূতকরণ অপরিহার্য।
5. আদর্শ সুইস মেরিংয়ে: চকচকে এবং স্থিতিশীল।

এই রেসিপিটি তৈরি করতে চান? শপিংয়ের তালিকায় অ্যাক্সেস করুন, এখানে।

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন।

আপনার ব্যক্তিগতকৃত, বিনামূল্যে মেনু, এনে একত্রিত করুন বেক এবং কেক গুরমেট।