পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করে দেওয়ার জন্য কীভাবে ব্যবহারিক এবং সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করবেন তা শিখুন
রবিবার মধ্যাহ্নভোজন একটি পরিবার প্রস্তুত করার জন্য সীফুড একটি দুর্দান্ত পছন্দ। বহুমুখী এবং সুস্বাদু, তারা আপনাকে পরিশীলিত এবং একই সাথে খাবারগুলি সান্ত্বনা দেওয়ার জন্য, খাবারের জন্য একটি বিশেষ স্পর্শ আনতে দেয়। পুষ্টি এবং হালকা পেটে সমৃদ্ধ হওয়া ছাড়াও এগুলি সালাদ এবং পাস্তা হিসাবে তাজা এবং রঙিন পাশের খাবারের সাথে পুরোপুরি মেলে।
নীচে, রবিবার মধ্যাহ্নভোজনের জন্য সীফুডের সাথে 6 টি রেসিপি দেখুন!
চিংড়ি রিসোটো
উপাদান
- 300 জি ডি গোলাপী চিংড়ি পরিষ্কার
- স্বাদে লবণ
- 1/2 লেবুর রস
- 1 টি খোসা এবং কাটা রসুন লবঙ্গ
- 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1/2 খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ
- 2 কাপ গাছের চাল চা
- 200 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন
- লেগুম ব্রোথ কুইনের 1 এল
- 1 টেবিল চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ গ্রেটেড পারমেসান পনির
- 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
প্রস্তুতি মোড
একটি পাত্রে, লবণ, লেবুর রস এবং রসুন দিয়ে চিংড়ি এবং মরসুম রাখুন। রিজার্ভ একটি ননস্টিক প্যানে, 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল রাখুন এবং উত্তাপে মাঝারি আঁচে আনুন। চিংড়ি এবং বাদামী যোগ করুন। তারপরে এগুলি প্যান থেকে সরিয়ে আলাদা করে রাখুন।
একই প্যানে, অবশিষ্ট জলপাই তেল এবং তাপ রাখুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য স্যুট করুন। গাছের চাল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। সাদা ওয়াইন রাখুন এবং এটি বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ স্টক যোগ করুন এবং চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। অবশেষে, চিংড়ি, মাখন এবং গ্রেটেড পারমেসান পনির রাখুন এবং মিশ্রণ করুন। উত্তাপ বন্ধ করুন এবং পার্সলে দিয়ে শেষ করুন। পরবর্তী পরিবেশন।
পায়েলা দে সি
উপাদান
- পরিষ্কার চিংড়ি 200 গ্রাম
- রিংগুলিতে 200 গ্রাম লুলা
- পরিষ্কার ঝিনুকের 200 গ্রাম
- বীজ ছাড়াই 1 টি লাল মরিচ এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা
- 1 বীজবিহীন হলুদ মরিচ এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা
- চা 1 কাপ মটর টাটকা
- পায়েলার কাছে 2 কাপ ভাত চা
- 4 কাপ ফিশ ব্রোথ চা
- 1 চা চামচ জাফরান
- 1/2 চা চামচ ধূমপান পেপারিকা
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
- 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 টি খোসা এবং কাটা রসুন লবঙ্গ
- 1 বীজবিহীন এবং কাটা টমেটো
- 1 খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ
প্রস্তুতি মোড
একটি বড় স্কিললেটে, জলপাই তেল রাখুন এবং তাপ কমে কম তাপ নিয়ে আসুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত স্যুট করুন। পেইলাতে চাল যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য স্যুট করুন। টমেটো, জাফরান, ধূমপান করা পেপারিকা, লবণ এবং কালো মরিচ এবং মিশ্রণ যোগ করুন। মাছের স্টক যুক্ত করুন।
যখন এটি ফুটতে শুরু করে, তাপ হ্রাস করুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। চিংড়ি, স্কুইড এবং ঝিনুকটি চালের উপরে বিতরণ করুন। মটর এবং মরিচ যোগ করুন এবং চাল নরম এবং রান্না করা সামুদ্রিক খাবার না হওয়া পর্যন্ত না সরে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে আরও উদ্ভিজ্জ ঝোল রাখুন। উত্তাপ থেকে সরান, একটি পরিষ্কার থালা কাপড় দিয়ে cover েকে রাখুন এবং পরিবেশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
কাঁকড়া
উপাদান
- চ্যালেঞ্জিং সিরি 500 গ্রাম
- 1 খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ
- 2 খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ
- 1 সবুজ মরিচহীন বীজ এবং কাটা
- 2 টমেটো ত্বক ছাড়া, বীজ ছাড়া এবং কাটা
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- নারকেল দুধের চা 1/2 কাপ
- 2 টেবিল চামচ কাটা ধনিয়া
- 2 টেবিল চামচ থ্রেড আটা
- 1 লেবুর রস
- গ্র্যাচিনের জন্য পারমেসান পনির গ্রেটেড
- স্বাদে লবণ, গ্রাউন্ড কালো মরিচ এবং গোলমরিচ সস
প্রস্তুতি মোড
একটি প্যানে, জলপাই তেল রাখুন এবং উত্তাপে মাঝারি আঁচে আনুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত স্যুট করুন। গরুর মাংস এবং টমেটো যোগ করুন এবং মাংস দৃ firm ় না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ, কালো মরিচ, গোলমরিচ সস এবং লেবুর রস দিয়ে মরসুম। নারকেল দুধ যোগ করুন এবং এটি শুকানো শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অবশেষে, ধনিয়া রাখুন এবং তাপ বন্ধ করুন। সিরি শেলগুলিতে মিশ্রণটি সাজান। ব্রেডক্রাম্বস এবং পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। পরবর্তী পরিবেশন।
অক্টোপাস সহ স্প্যাগেটি
উপাদান
- 1 1/2 কেজি ধুলো পরিষ্কার
- 5 টি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুনের লবঙ্গগুলি ব্লেডগুলিতে কাটা
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
- 200 মিলি জল
- 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ মাখন
- 1/2 কেজি স্প্যাগেটি
- 1 খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ
- 50 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন
- স্প্যাগেটি রান্না করার জন্য জল
- সাজানোর জন্য কাটা ছাইভ
প্রস্তুতি মোড
জল দিয়ে একটি প্যান পূরণ করুন এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে আনুন। লবণ এবং স্প্যাগেটি যোগ করুন এবং আল ডেন্ট পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপ বন্ধ করুন, জল নিষ্কাশন করুন এবং স্প্যাগেটি আলাদা করুন। একটি প্রেসার কুকারে, অক্টোপাস, পেঁয়াজ, লবণ, মাটি কালো মরিচ এবং জল রাখুন। চাপ বাছাইয়ের পরে 7 মিনিট রান্না করতে মাঝারি আঁচে আনুন। তারপরে তাপটি বন্ধ করুন এবং চাপ ছাড়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
প্যানটি খুলুন, অক্টোপাসটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। একটি ছুরির সাহায্যে, ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন। একটি স্কিললেটে, জলপাই তেল এবং মাখনটি তাপের জন্য মাঝারি আঁচে আনুন। রসুন এবং বাদামী হালকাভাবে যোগ করুন। অক্টোপাসের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য স্যুট করুন। শুকনো সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অবশেষে, রান্না করা স্প্যাগেটি রাখুন এবং মিশ্রিত করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং পার্সলে দিয়ে স্প্ল্যাশিং শেষ করুন। পরবর্তী পরিবেশন।
মেক্সিলিয়ন থেকে সাদা ওয়াইন
উপাদান
- 1 কেজি পরিষ্কার ঝিনুক
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 3 খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ
- 1 পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো এবং কামড়
- শুকনো সাদা ওয়াইন 1 কাপ
- 1/2 কাপ কাটা পার্সলে
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
- 1/2 লেবুর রস
প্রস্তুতি মোড
একটি প্যানে, জলপাই তেল রাখুন এবং উত্তাপে মাঝারি আঁচে আনুন। পেঁয়াজ এবং রসুন এবং বাদামী যোগ করুন। ঝিনুক যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন। সাদা ওয়াইন যোগ করুন, প্যানটি cover েকে রাখুন এবং ঝিনুকটি না খোলার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ, কালো মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে মরসুম। উত্তাপ বন্ধ করুন এবং পার্সলে দিয়ে শেষ করুন। পরবর্তী পরিবেশন।
সীফুড সালাদ
উপাদান
- পরিষ্কার চিংড়ি 300 গ্রাম
- রিংগুলিতে 300 গ্রাম লুলা
- 300 গ্রাম রান্না করা এবং কাটা অক্টোপাস
- 1 বীজবিহীন এবং কাটা টমেটো
- 1/2 খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ
- 1/2 লাল মরিচ বীজবিহীন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা
- বীজ ছাড়াই 1/2 হলুদ মরিচ এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা
- 1 লেবুর রস
- 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
- রান্নার জল
প্রস্তুতি মোড
দুটি পৃথক প্যানে, জল রাখুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে আনুন। প্রতিটি চিংড়ি এবং স্কুইড রাখুন এবং 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে জল ফেলে দিন এবং একটি পাত্রে সাজান। সিদ্ধ অক্টোপাস, টমেটো, পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন এবং অন্তর্ভুক্ত করতে নাড়ুন। লেবুর রস, জলপাই তেল, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মরসুম। কাটা পার্সলে দিয়ে শেষ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেট করুন। পরবর্তী পরিবেশন।