নিউট্রোলজিস্ট শস্য এবং প্রত্যেকের সুবিধার মধ্যে পার্থক্য ব্যাখ্যা করেছেন
ওএস মটরশুটি সাদা এবং কালো পুষ্টির দুর্দান্ত উত্স এবং এটি অসংখ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট আনতে পারে, বিশেষত যারা আরও ভাল গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ, হজম স্বাস্থ্য, উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ এবং রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের সন্ধান করছেন তাদের জন্য।
ব্রাজিলিয়ান অ্যাসোসিয়েশন অফ নিউট্রোলজির সভাপতি চিকিত্সক নিউট্রোলজিস্ট ডুরওয়াল রিবাস ফিলহোর মতে, উভয়ই খুব পুষ্টিকর, তবে পার্থক্য রয়েছে।
“উভয়ই স্বাস্থ্যকর এবং পছন্দটি পৃথক পুষ্টির প্রয়োজন এবং খাবারের বিভিন্নতা বিবেচনা করা উচিত”
সাদা মটরশুটিগুলির একটি উচ্চতর ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রী রয়েছে, হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ। এটি ফেজোলামাইন-এ গ্লাইকোপ্রোটিনের উপস্থিতির জন্যও দাঁড়িয়েছে যা এর প্রধান সম্পত্তি হিসাবে আলফা-অ্যামাইলেস এনজাইমের ক্রিয়াকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রাখে, আইই কার্বোহাইড্রেট শোষণকে বাধা দেয় এবং গ্লাইসেমিক স্তর হ্রাস করে।
ইতিমধ্যে কালো মটরশুটিগুলিতে আরও বেশি আয়রন এবং প্রোটিন রয়েছে, যাদের বেশি শক্তি এবং নিরামিষ ডায়েটের প্রয়োজন তাদের জন্য উপযুক্ত বিকল্প।
সাদা মটরশুটি প্রস্তুত করার জন্য 3 টিপস
ডাক্তারের মতে, আমাদের সর্বদা সর্বাধিক পুষ্টি তৈরি করার চেষ্টা করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, এটি সুপারিশ করা হয়:
- কমপক্ষে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং রান্নার আগে জল পরিবর্তন করুন। এটি টেপের মতো অ্যান্টি -নিউট্রিয়েন্টগুলি হ্রাস করে, যা খনিজগুলি শোষণ করা, পাশাপাশি হজমতা উন্নত করতে এবং গ্যাসগুলি হ্রাস করতে পারে।