বিশ্ব মাংসহীন দিনের জন্য কীভাবে সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করবেন তা শিখুন
20 মার্চ, “ওয়ার্ল্ড মিটলেস ওয়ার্ল্ড ডে” উদযাপিত হয়। কম মাংসের সাথে খাওয়ানো গ্রহণ করা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, কোলেস্টেরল হ্রাস এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ প্রতিরোধের পাশাপাশি ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ খাবারের ব্যবহার প্রচারে অবদান রাখতে পারে।
পরিবেশগত দৃষ্টিকোণ থেকে, মাংসের খরচ হ্রাস গ্রিনহাউস গ্যাসের নির্গমন এবং প্রাণিসম্পদ দ্বারা সৃষ্ট বনভূমি হ্রাস করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, স্বাদ এবং পুষ্টির গ্যারান্টিযুক্ত বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী, শস্য এবং শিমগুলি অন্বেষণ করে সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপিগুলি প্রস্তুত করা সম্ভব।
তারপরে মাংস ছাড়াই 5 টি সুস্বাদু এবং ব্যবহারিক রেসিপি দেখুন!
কুমড়ো দিয়ে ছোলা তরকারি
উপাদান
- চা 1 কাপ ছোলা রান্না এবং শুকানো
- 2 কাপ কিউবড কুমড়ো চা
- টাটকা মটর চা 1 কাপ
- 1 কাটা পেঁয়াজ
- 2 কাটা রসুন লবঙ্গ
- 1 টেবিল চামচ গ্রেটেড আদা
- 1 টেবিল চামচ পাউডার তরকারি
- 1 চা চামচ হলুদ
- পাউডার জিরা 1 চা চামচ
- 1 কাটা টমেটো
- 200 মিলি নারকেল দুধ
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ ব্রোথ চা
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
- শেষ করতে কাটা পার্সলে
প্রস্তুতি মোড
মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে জলপাই তেল গরম করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজটি সট করুন। রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য স্যুট করুন। তরকারি, হলুদ এবং জিরা যোগ করুন এবং সুগন্ধ ছেড়ে দিতে ভাল মিশ্রণ করুন। কাটা টমেটো যোগ করুন এবং এটি ক্রম্ব না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কুমড়ো, ছোলা এবং মটর যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং নারকেল দুধ যোগ করুন। মিশ্রণ করুন, প্যানটি cover েকে রাখুন এবং প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন বা কুমড়ো কোমল না হওয়া পর্যন্ত। লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে মরসুম। উপরের অংশে পার্সলে ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে পরিবেশন করুন।
Vegan Carreteiro রাইস
উপাদান
- 1 কাপ পারোলাইজড ভাত
- 1/2 কাপ চা সয়াবিন টেক্সচারযুক্ত প্রোটিন
- 1 কাটা পেঁয়াজ
- 2 কাটা রসুন লবঙ্গ
- 1 কাটা টমেটো
- 1/2 কাটা লাল মরিচ
- 1/2 কাটা সবুজ মরিচ
- 1 গ্রেটেড গাজর
- 2 কাপ গরম উদ্ভিজ্জ ব্রোথ চা
- টমেটো এক্সট্রাক্ট 1 টেবিল চামচ
- 1 চা চামচ ধূমপান পেপারিকা
- পাউডার জিরা 1/2 চা চামচ
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
- শেষ করতে সবুজ গন্ধ কাটা
- সয়া প্রোটিনকে ময়শ্চারাইজ করতে গরম জল
প্রস্তুতি মোড
একটি পাত্রে, সয়া প্রোটিন রাখুন এবং জল দিয়ে cover েকে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে প্রোটিনটি ভালভাবে ড্রেন করুন এবং চেপে নিন। রিজার্ভ মাঝারি আঁচে একটি প্যানে জলপাই তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুনটি কষান। মরিচ এবং গাজর যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য স্যুট করুন। হাইড্রেটেড সয়া প্রোটিন যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্যুট করুন।
পেপারিকা, জিরা এবং টমেটো এক্সট্রাক্ট যুক্ত করুন। 1 মিনিটের জন্য নাড়ুন। ভাত যোগ করুন এবং স্বাদগুলি শোষণ করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। টমেটো এবং গরম উদ্ভিজ্জ স্টক যোগ করুন। লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে মরসুম। প্যানটি Cover েকে রাখুন এবং কম তাপের উপর রান্না করুন যতক্ষণ না চাল সমস্ত তরল শোষণ করে এবং নরম হয়। উত্তাপ বন্ধ করুন, সবুজ গন্ধ মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। পরবর্তী পরিবেশন।
পুদিনা এবং ডালিম সহ কুইনোয়া টেবিল
উপাদান
- চা 1 কাপ কুইনোয়া রান্না
- 1 টমেটো ছোট কিউবগুলিতে কাটা
- 1/2 শসা ছোট কিউব মধ্যে কাটা
- 1/2 কাটা পেঁয়াজ
- কাটা পুদিনা পাতা 1/2 কাপ
- 1/2 কাপ কাটা পার্সলে
- ডালিমের 1/2 কাপ কাপ
- 1 লেবুর রস
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
প্রস্তুতি মোড
একটি বড় পাত্রে, কাটা কুইনো কাটা শাকসবজি এবং ডালিমের বীজের সাথে মিশ্রিত করুন। লেবুর রস, জলপাই তেল, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মরসুম। স্বাদগুলি বাড়ানোর জন্য পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। পরবর্তী পরিবেশন।
মাশরুম এবং পালং রিসোটো
উপাদান
- 2 কাপ গাছের চাল চা
- 200 গ্রাম কাটা চ্যাম্পাইনন মাশরুম
- চা 1 কাপ পালং শাক
- 1 কাটা পেঁয়াজ
- 2 কাটা রসুন লবঙ্গ
- শুকনো সাদা ওয়াইন 1/2 কাপ
- 4 কাপ গরম উদ্ভিজ্জ ঝোল
- মাখন 2 টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
প্রস্তুতি মোড
একটি বড় প্যানে, মাঝারি আঁচে 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুমটি স্যুট করুন। রিজার্ভ একই প্যানে, জলপাই তেল 1 স্যুপ এবং 1 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুন স্যাট করুন। গাছের চাল যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাল নাড়ুন। সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
গরম উদ্ভিজ্জ ব্রোথ, শেল শেল যোগ করুন, আরও যোগ করার আগে শোষণ না হওয়া পর্যন্ত সর্বদা মিশ্রিত করুন। ভাত ক্রিমযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং আল ডেন্টে। ব্রাইজড মাশরুম এবং পালং যোগ করুন। পালং শাক হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ভাল এবং মরসুম নাড়ুন। পরবর্তী পরিবেশন।
ঝুচিনি এবং তোফু লাসাগনা
উপাদান
ম্যাসা
- 2 zucchinis দৈর্ঘ্যের দিকে পাতলা টুকরা কাটা
ভরাট
- 250 জি ডি তোফু
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- রসুনের গুঁড়ো 1 চা চামচ
- ওরেগানো 1 চা চামচ
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
- পুষ্টিকর খামির 2 টেবিল চামচ
টমেটো সস
- 3 কাটা টমেটো
- 1/2 কাটা পেঁয়াজ
- 2 কাটা রসুন লবঙ্গ
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ওরেগানো 1 চা চামচ
- বেসিল 1 চা চামচ
- স্বাদে লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো মরিচ
- শেষ করতে টফু চূর্ণবিচূর্ণ
প্রস্তুতি মোড
টমেটো সস
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে জলপাই তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুনটি স্যাট করুন। টমেটো যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। ওরেগানো, তুলসী, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মরসুম। টমেটোগুলি একটি চামচ দিয়ে গুঁড়ুন এবং আরও 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। রিজার্ভ
ভরাট
একটি প্রসেসরে টোফু, জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুনের গুঁড়ো, ওরেগানো, লবণ, কালো মরিচ এবং পুষ্টিকর খামির রাখুন। এটি একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া। রিজার্ভ
জুচিনি
এটিকে লাসাগনায় খুব বেশি জল আলগা করা থেকে বিরত রাখতে, দ্রুত মাঝারি আঁচে তেল ছাড়াই একটি গরম ফ্রাইং প্যানে জুচিনি টুকরোগুলি গ্রিল করুন। রিজার্ভ
সমাবেশ
একটি অবাধ্যতায়, টমেটো সসের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। জুচিনি স্লাইসগুলির সাথে একটি স্তর তৈরি করুন। তোফু ক্রিমের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন। উপাদানগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন, টমেটো সস এবং ক্র্যাম্বলি টোফু দিয়ে শেষ হয়। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। পরবর্তী পরিবেশন।